舌尖上的凤凰——凤凰的特色美食

　　血粑鸭

　　血粑鸭可以说是凤凰最有名的特色菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。地道的血粑鸭尚未入口就早已异香满鼻。鸭肉的香，辣椒的香，油香，还有说不出的香都混着。鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油，顿时“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空。舌尖所触之处微辣，待咀嚼时这辣味却加深了，深藏在鸭肉的每根纤维中，仿佛这鸭子生来就是辣的。

　　血粑鸭作为凤凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐馆都有制作。只不过随着旅游的发展，不知是一些厨师的学艺不精还是餐馆为了追求利润偷工减料，现在的血粑鸭已经吃不出以前的味道了，毕竟真正的土鸭是有限的，所以很多商家都会以猪血充当鸭血来做这道菜，味道就自然不同了。