济州岛旅游美食攻略

　　糖水蜜桔

　　济州岛盛产蜜桔，把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴几滴柠檬汁，或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。 桔子含有丰富的维生素C﹐一天只吃一到两个桔子也能补充一天所需维生素C。维生素C是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。桔子中的成份能加强血管的柔韧性﹐并且对预防高血压很有效。

　　裙带菜粥 & 鳆鱼粥

　　裙带菜粥：把泡好的海带撕成片，用香油炒一会儿加水煮熟后，再放米熬成粥。海带含有100mg左右的碘﹐并含有丰富的甲状腺素，有助于生成甲状腺激素。因此，对孕妇或更年期女性极为有益。

　　鳆鱼粥 ：鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少，因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片，用香油炒一会儿，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效，并且碘含量高，是利于高血压患者的食品，也是很好的保健食品。

　　蕨菜汤 & 蕨菜煎饼

　　蕨菜汤是将切好蕨菜和煮熟的猪肉，在煮猪肉的汤里放些小麦粉，再准备好的材料，加上佐料，煮成的汤。蕨菜煎饼，特点是在沏的鸡蛋里放济州岛固有的蕨菜煎出来的。使用蕨菜时一定要烫一次，晒干再泡在水里除苦味儿。把煮熟的蕨菜切成5cm大小，放在加鸡蛋的面粉里煎出来。蕨菜含有许多蛋白质和纤维素，并含有丰富的钙﹑钾等各种无机物。

　　五梅汽酒

　　是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。做法是先将粘谷磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟即成粘谷饼，然后在将饼做成糊状，加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。该酒是济州岛最具代表性的土俗酒。