生鱼片
四周海洋环抱的济州岛，鲜嫩的生鱼片是海产中的极品。它可以恢复您在旅游中容易出现的食欲不振。在济州生鱼片的原料有嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的当数嘉吉鱼。
烤方头鱼
方头鱼分布在西太平洋的热带海域，作为高级鱼种，在韩国只能在济州附近被捕捞到。烤方头鱼是将方头鱼从肚子部位剖开，摊平晒半干后，涂上香油烤成的。以前在济州每逢节日或者祭祀，就会被摆上祭祀桌，它是珍贵的料理，味道清淡，也是送礼的佳品。
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鲍鱼粥
“鲍鱼”自古以来是进贡给皇帝的珍贵料理。鲍鱼粥是将鲍鱼切成小薄片加入芝麻油微炒以后，放入用水浸泡过的大米熬制而成的，味道清淡香味扑鼻。由于其营养丰富、味道独特，所以在来济州的游客中十分有人气。
海胆汤
在济州被称为“古萨（Goosal）”的海胆在5月到6月间，可以大量捕捞到。去壳后将里面黄色的肉加入海带汤就可熬制称海胆汤。香气扑鼻，是只能在济州品尝到的代表料理。蛋白质、维生素、铁含量丰富。
烤方头鱼
方头鱼分布在西太平洋的热带海域，作为高级鱼种，在韩国只能在济州附近被捕捞到。烤方头鱼是将方头鱼从肚子部位剖开，摊平晒半干后，涂上香油烤成的。以前在济州每逢节日或者祭祀，就会被摆上祭祀桌，它是珍贵的料理，味道清淡，也是送礼的佳品。
海鲜砂锅
在济州，有几种使用海鲜制作的砂锅料理，根据加入的材料不同名称也各异。“海鲜砂锅”里加入了海螺、虾、贝类等多种海鲜食材，味道辛辣，用砂锅煮制而成，能够原汁原味地体验到海鲜特有的鲜美。